美食元素融入劳动教育实践特色课堂 提升学生劳动能力

2025年12月3日，一场别开生面的劳动教育实践特色课在集贤楼教职工餐厅热闹开讲。本次活动由公共课部和后勤保障处联合主办，后勤处副处长马红梅、公共课部教学督导王小妮、劳动教育教研室全体教师，以及工程造价2403班全体学生等师生代表近50人共同参与。

活动伊始，劳动教育教研室弓瑶老师以生动的讲解开启了课程导入环节，她详细介绍了biangbiang面的来历和背后深厚的文化底蕴，让同学们了解到这一传统美食的叫法源于声音，并蕴含着秦人豪爽精神，使学生们对接下来的制作环节充满了期待。

劳动教育教研室弓瑶教师主讲美食文化

餐厅大厨师给学生做示范教学

随后，餐厅大厨张经理亲自示范，为大家讲解专业的面食和肉臊子制作流程。大厨先介绍制作 biangbiang 面面条的材料，主要是面粉、水和盐，强调用高筋面粉，面条更有嚼劲。揉面时，大厨边示范边说要用力均匀，先大致混合面粉和水，再揉成面团，揉到“三光”。同学们专注观察。接着醒面，大厨提醒醒面约 40 分钟，这步很关键，能让面团更柔软有韧性。趁着醒面，大厨讲解肉臊子制作，展示所需材料，有猪肉、葱姜蒜、八角等。之后示范扯面，将醒好面团分成小块，搓条、擀片，双手拉扯，面条变长变宽，发出“biangbiang”声，这也是面名由来。同学们惊叹大厨技艺，迫不及待尝试。在大厨指导下，同学们分组制作 biangbiang 面，虽开始手忙脚乱，但在老师和大厨帮助下掌握技巧。不久，面条诞生，同学们煮面、捞面、浇肉臊子，一碗碗 biangbiang 面新鲜出炉。

学生亲手参与biangbiang面制作过程

同学们品尝着自己亲手制作的美食，脸上洋溢着满足和自豪的笑容。在品尝美食的过程中，同学们还积极分享自己的劳动体会。有的同学表示：“今天我们来扯面非常有成就感，通过扯面这项美食制作，我看到了手艺匠人高超的技术和精细的手法”；有的同学则感慨：“通过学习，我不仅掌握了将面团揉匀的技术，更体会到了耐心专注的重要性，明白了日常美食背后饱含着劳动者的智慧和心血”；还有的同学说道：“本次参与美食制作令我受益匪浅，不仅是感受到自己亲手制作的快乐，也为陕西劳动人民在美食方面的文化而感到骄傲”。

学生们品尝劳动成果——陕西biangbiang面

此次将美食元素融入劳动教育实践特色课的活动，是劳动教育教研室的一次创新尝试。通过让同学们亲身体验美食制作的过程，不仅培养了他们的动手能力和实践能力，还让他们在劳动中传承和弘扬了传统文化。未来，劳动教育教研室将继续探索更多形式多样、富有特色的劳动教育活动，为同学们提供更加丰富的劳动体验，助力学生全面发展。